鲷鱼刺身怎么做呢 鲷鱼刺身的做法 （1）将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。（2）把鲷鱼改切成5毫米薄片。（3）将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。（4）枫叶作修饰点缀。（5）红叶酱及碎葱作调味。（6）配以柠檬醋食用。心得 控制时间和温度，配合灵巧刀法，可减少鲷鱼油脂和原味的流失。 准备一份新鲜的鲷鱼。将鲷鱼去鳞、去鳃、去内脏和头部，切成刺身片备用。用清水洗净后用纸巾擦干。然后，在烤炉上烧热一根钢管，将钢管放凉后，将鱼片轻轻滑过几次，去除鱼片表面多余水分，让鱼肉更加鲜嫩。接下来，选择适合的调味，通常是日本酱油和芥末。 ..