你知道厦门小鱼是什么吗？

厦门小鱼，又称为“厦门小银鱼”，是一种生长在福建厦门海域的小型鱼类。它们体形短小，身体呈银色，鳞片细小，肉质鲜美，营养丰富，是当地的一道特色美食。

厦门小鱼的营养价值

厦门小鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是钙的含量非常高，是骨质疏松患者的理想食品。此外，厦门小鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管疾病有很好的预防作用。

厦门小鱼的制作方法

1.清洗：将厦门小鱼用清水洗净，去除杂质和内脏。

2.腌制：将洗净的厦门小鱼放入碗中，撒上适量的盐和味精，拌匀后腌制15分钟。

3.炸制：将腌制好的厦门小鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

4.烹制：将炸好的厦门小鱼放入炒锅中，加入适量的生姜、蒜和香菜，用小火翻炒几分钟即可。

厦门小鱼的食用方法

厦门小鱼可以作为下酒菜、小吃或配菜食用，也可以烹制成各种美食，如烤鱼、糖醋小鱼等。此外，厦门小鱼还可以制作成小鱼干，便于保存和食用。

总之，厦门小鱼是福建厦门的一道特色美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种非常健康的食品。如果你有机会去厦门旅游，不妨品尝一下这道美食，相信你一定会爱上它的味道。